Buffetvorschläge

BUFFETVORSCHLÄGE

Buffetvariation 1 - Festbuffet

Suppen Hochzeitssuppe mit feinem Gemüse, Markklößchen und Eistich

oder Tomatensüppchen mit Mozzarella

Vorspeisen Thüringer Landschinken mit Honigmelone,

Carpaccio (70g p.P.) mit Rucola und gehobeltem Parmesan

Hauptgerichte mit frischem Düxel (Tomate, Gurke, Champignons, Schinken)

gefülltes Schweinefilet, angerichtet auf einer Sauce Choron

dazu Kartoffelgratin mit Brokkoli

Dessert gemischte Obstplatte (saisonal)

Buffetvariation 2 - Es muss ja nicht immer Fleisch sein!

Suppe Brokkoli-Cremesuppe mit frischen Kräutern oder

Gemüse-Minestrone

Hauptgericht Bandnudeln mit Lachsfilet-Stücken, Spinat, Cherrytomaten,

Knoblauchsoße, Rucola und frisch gehobeltem Parmesan

Dessert Panna Cotta und Himbeersoße

Buffetvariation 3 - Bauernbuffet

Suppen Schlachtesuppe mit Fadennudeln

Kalte Platten bestehend aus hausgemachten Wurstspezialitäten

(Rotwurst, Sülze, Leberwurst, Knackwurst, usw.)

Warme Speisen Eisbein auf Sauerkraut, Schnitzelfleisch, Gehacktes-Bällchen,

Thüringer Senfkrustenbraten vom Schweinenacken,

Zwiebel-Kartoffel-Stampf, mit Schinken gefülltes

Schweinelachsröllchen, Bauernsalat mit Schafskäse,

Brotauswahl und Thüringer Born-Senf

Dessert Rote Grütze mit Waldbeeren und Vanillesoße

Buffetvariation - Italienisches Buffet

Suppen Campignon-Cremesuppe mit frischen Kräutern und Croûtons

oder Gemüse-Minestrone

Vorspeisen Italienische, gemischte Anti-Pasti-Platte,

Serranoschinken, Vitello Tonnato di Balsamico, Landsalami

Carpaccio (70g p.P.) vom Rind, Bresaola, Tomate-Mozzarella

und Brotauswahl

Hauptgerichte mit Frischkäse gefülltes Schweinefilet, Tomatenreis,

gegrilltes Gemüse und Sauce Hollandaise

oder Saltimbocca a la Romana - gegrilltes Schweinefilet auf

Salbei-Tomatensoße, dazu Brokkoli-Röschen und

bunte Tagliatelle

Dessert Erdbeertiramisu mit frischer Minze

Buffetvariation 4 - Grillbuffet für einen gemütlichen Sommerabend

Vorspeisen frische knackige Salate mit hausgemachten Dressing,

bunter Nudelsalat, Tomatensalat und Kartoffelsalat

Hauptgerichte BBQ Spareribs (scharf), marinierter Hähnchenschenkel,

hausgemachter Thüringer Rostbratwurst, Rostbrätel in

verschiedenen Marinaden, Hähnchenspieße und Grillfackeln

Beilagen gemischter Brotkorb mit Baguette, Baked Potatoes und

Country-Kartöffelchen mit Sour Cream, Senf, Ketchup

und BBQ-Soße

Dessert Obstkorb (saisonal)